Middagstips 2: Slovensk potatissallad

Av Darko -


Idag frågade jag barnen vad vi skulle ha för tillbehör till dagens lax. Jag fick snabbt svar av dottern att hon ville ha bučno olje (dvs pumpafröolja) och potatis med andra ord en slovensk potatissallad. Potatissalladen passar perfekt som tillbehör inte bara till fisk utan även till grillat eller till en god köttbit.

Notera: Skalet från tomaten kan fastna i halsen, det går lika bra att göra salladen utan tomat. Notera även att den skivade löken kan vara ett problem, viktigt att hjälpa till att skära den i små bitar vid servering. Löken kommer inte vara stark vilket många tror. Den blir bara mjuk och sätter en god smak.

Slovensk potatissalladIngredienser:
5-6 stora potatisar
1 gul lök
pumpafröolja
äppelcidervinäger
olivolja
salt
peppar
vatten
ev några tomater

Skiva löken så fint som möjligt, salta rikligt i en bunke. Låt allt dra i ca 30 min. Under tiden koka potatisarna. Låt potatisen kallna och skiva därefter ner den i bunken. Peppra och tillsätt vinäger och oljorna (1- 2msk av varje). Blanda ihop och tillsätt kallt vatten så att potatisen blir krämig. Det går utmärkt att även blanda ner lite tomat, det ger en fin touch på salladen. Smaka av och tillsätt ev lite mer salt. Den här potatissalladen passar även perfekt till grillat eller panerad kyckling.

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Kliande utslag och Verum Hälsofil

Av -
Bild
Ibland får Natalie kliande utslag under sina förband, det blir väl för instängt att ständigt ha stora delar av kroppen väl inpackade. Många gånger är det fötterna som drabbas men det kommer vart som helst egentligen. Hennes hela och friska hud tycker inte om att ha förband på sig samtidigt som sår och nyläkt/lättskadad hud kräver noggranna omläggningar. Det är moment 22, hur man än gör så blir det fel på något sätt.  Ibland räcker det att lufta, ibland smörjer jag med Mildison. Nu har hon dock fått fler och större utslag än vanligt och det kliar mycket. Då brukar jag sticka till affären och köpa Verum Hälsofil! Vänster fot med kliande röda eksem på mitten. Nästan läkt stortå syns också, oftast hinner huden på toppen på stortån bara precis bli hel innan det går sönder igen. Ibland har hon dock perioder med hel stortå, otroligt skönt för det kan göra rätt ont i skor. Höger fot har diverse spridda prickar i olika faser, mitt på har de nästan läkt ut men det kliar fort
Läs mer

Att få löss när man har EB...

Av -
För några månader sedan drabbades Natalie av löss för första gången. Jag var lyckligtvis sedan tidigare helt oinvigd i denna värld eftersom Hugo aldrig haft löss heller. Jag blev tvungen att söka fram mycket information och agera så kraftfullt jag kunde eftersom det (som vanligt) kan bli väldigt besvärligt när man har en hudsjukdom som EB. (De kan lägga ägg under sårskorporna, say no more, fy f...n!) Nedan har jag sammanställt vad jag fått fram och flera av tipsen kommer från en person som var med och grundade HYFS (hygien i förskolan) och jag bedömer dem därför som extra värdefulla.   Luskamma noga igenom hela håret, ända från rot till topp och sektion för sektion. Långt trassligt hår? Ta lite balsam i topparna på det torra håret så kan det gå lättare. Om du vet att det går löss men du inte hittar några vid första kamningen, luskamma igen med jämna mellanrum eftersom det tar flera veckor innan ägg kläcks. Det kliar inte alltid, speciellt inte om det är första gången ditt barn få
Läs mer

Stuckit flera blåsor i dag (foton på blåsor)

Av -
Bild
Höll på att glömma, det är ett foto nedan på Natalies knä som kan uppfattas som obehagligt. Jag är så van vid detta så jag ser det liksom inte ens. Kom på det efter att ha publicerat inlägget... De kommer i klunga de jäkla blåsorna märkligt nog. De senaste dagarna har hon haft flera i munnen, flera på knäna, i ena knävecket, på fingrarna, handlederna och tårna. Boom så bara poppar de upp överallt. Men hon har haft en bra period och det är alltid så. Det är som att kroppen orkar hålla ihop det några dagar, kanske får hon bara några få blåsor under en vecka eller två och sedan kommer det överallt på hennes "vanliga ställen". Dagens vänstra knä som i och för sig inte kom som en överraskning, hon hade precis råkat halka omkull på förskolan när jag hämtade och tog sig på knät "vi får nog titta på den när vi kommer hem mamma" sa hon snusförnuftigt. Knävecket på det benet såg fint ut i dag men det andra hade en liten blåsa. När knävecken
Läs mer